저온에서 천천히 요리를 하여 재료의 부드러운 맛을 즐길 수 있는 가정용 수비드 머신 추천 TOP 6 정보와 수비드 머신 선택 방법에 대해서 정리해 보도록 하겠습니다. 최근에는 수비드 머신을 이용해 다양한 요리를 하는 가정도 늘고 있는데요. 막상 구매를 하려니 고민이 되는 분들을 위해 수비드 머신 선택에 도움이 되는 정보들을 준비했습니다.
수비드 머신 추천 빠른비교
수비드 머신 추천 FAQ
수비드 뜻
수비드(Sous-vide)란 프랑스에서 시작된 조리법 중 하나로 재료를 봉지에 넣고 진공 상태로 만든 후 50~70℃ 정도의 저온의 물에서 요리하는 방법입니다. 수비드는 풍미나 수분과 영양소를 잃지 않고 부드러운 상태로 고기 등의 식재료를 요리할 수 있다는 장점을 가지고 있습니다.
수비드 머신이란
수비드 머신은 수비드 요리를 쉽게 할 수 있는 조리 도구입니다. 냄비에 물을 채운 뒤 수비드 머신을 넣고 온도와 타이머를 설정하면 목표 온도까지 물을 데우고 균일한 온도를 유지하여 식재료를 익히는 방식으로 조리를 진행합니다.
수비드 머신 장점
① 재료의 영양과 수분을 잃지 않고 조리를 할 수 있습니다.
② 겉과 속을 균일하게 하여 부드러운 식감의 요리를 할 수 있습니다.
③ 온도와 시간 설정만 하면 손쉽게 요리를 할 수 있습니다.
④ 불 조절이 어려운 스테이크 등의 요리도 어렵지 않게 할 수 있습니다.
⑤ 요리 중 기름 등이 튀지 않기 때문에 정리가 편리합니다.
수비드 머신 단점
① 요리가 완성되기까지 시간이 걸립니다.
② 식재료의 맛과 수분 뿐만 아니라 냄새도 유지되기 때문에 독특한 냄새가 날 수 있습니다.
③ 수비드 머신 조리에 필요한 전용 컨테이너를 보관할 공간이 필요합니다.
④ 제대로 조리 설정을 하지 않으면 균이 번식하여 식중독의 위험이 있습니다.
수비드 머신 사용법
① 진공 포장기나 지퍼백으로 식재료를 진공 포장합니다.
② 물이 담긴 용기에 수비드 머신을 고정합니다.
③ 식재료에 맞는 시간과 온도를 설정합니다.
수비드 머신 선택 가이드
1. 수비드 머신 유형
① 핸디형
- 핸디형은 가볍고 부피가 작으며 용기에 직접 넣어서 사용할 수 있는 유형입니다.
- 탈착이 가능해 용기나 냄비 등에 사용할 수 있고 용량 제한이 없습니다.
- 가격이 저렴하고 사용이 간편해 최근에 다양한 제품들이 출시되고 있습니다.
② 일체형
- 일체형 수비드 머신은 컨테이너와 기기가 일체화된 유형으로 부피가 큰 것이 특징입니다.
- 물 온도를 고루 유지할 수 있으며 전용 컨테이너로 섬세한 수비드 요리도 가능합니다.
- 가격대가 비싸고 용량이 제한적이며 부피가 크기 때문에 설치 공간이 필요합니다.
2. 냄비 및 용기 사이즈
- 수비드 머신은 냄비에 넣어서 사용하게 되므로 함께 사용할 용기의 크기를 체크해 봐야 합니다.
- 수비드 머신 용기는 냄비나 플라스틱 통 등을 사용하면 되며 열 유지력이 좋은 폴리카보네이트 소재 등을 사용하는 것이 좋습니다.
- 조리할 양에 맞춰 적당한 깊이의 냄비가 필요하며 용기가 너무 얕으면 사용이 어려울 수 있습니다.
- 2~3인분 정도의 음식은 12리터, 4~6인분은 18리터, 10인분 이상 조리 시에는 26리터 정도의 크기가 적당합니다.
- 일반적으로 15~20L 정도의 물이 들어갈 수 있는 용량인 경우 문제 없이 조리를 할 수 있습니다.
3. 출력
- 수비드 머신의 소비전력이 높을수록 온도를 균일하게 유지할 수 있습니다.
- 수비드 머신은 온도 설정 후 일정 시간 동안 온도를 유지해야 하므로 조리하는 양에 따라 적당한 출력의 모델을 선택하는 것이 좋습니다.
- 1~2인분 정도의 음식을 하는 경우라면 소비전력이 850W~1,000W 정도의 모델도 충분합니다.
- 큰 식재료나 많은 양의 음식을 요리해야 하는 경우라면 소비전력이 1,000W 이상인 제품을 추천합니다.
- 소비전력이 높은 제품의 경우 사이즈가 큰 경우가 많으므로 크기도 함께 체크해 보시기 바랍니다.
4. 설정 가능한 온도와 시간
- 수비드 머신을 선택할 때에는 설정 온도와 시간 등을 확인하는 것이 중요합니다.
- 제품에 따라 온도 설정 단위와 가열 시간 설정 단위가 다른데 세부적으로 온도 및 시간 설정을 할 수 있으면 보다 섬세하게 요리를 할 수 있습니다.
- 온도의 경우 0.1℃ 단위까지, 시간은 1분 단위까지 조절할 수 있는 제품이 출시되어 있습니다.
5. 조작 편의성
- 쉽게 요리를 하기 위해서는 조작이 편리한지 여부도 함께 체크해 보는 것이 좋습니다.
- 패널의 가시성이 뛰어난지 버튼 조작이 쉬운지 등을 살펴보시기 바랍니다.
- 패널이 크면 설정 내용을 쉽게 확인할 수 있고 터치 방식의 경우 조작이 쉽다는 장점이 있습니다.
수비드 머신 추천 TOP 6
1. 바이오로믹스 2.55세대 SV-8008
수비드머신 / 1200W / 타이머 / 3D및물순환가열 / IPX7방수 / 크기(가로x세로x깊이): 80x360x115mm
- 탈착이 쉽고 안정감이 있는 고정핀 고정 방식
- 최고/최저 수위 높이가 표기되어 사용이 쉬움
- 최신 프리미엄 모터 시스템으로 소음이 적음
- 0.1도 온도 제어로 다양한 요리 가능
- 3D 가열 및 물순환가열로 균일한 물 온도 유지
- 심플한 설계로 조작 및 사용이 쉽고 편리함
2. 샤인머스켓 수비드머신 SM-SVM01
수비드머신 / 1000W / 타이머 / 스테인리스재질 / IPX7방수 / 최대온도: 90℃ / 크기(가로x세로x깊이): 83x325x51mm
- 360℃ 물순환 가열시스템으로 효율적인 조리
- 스테인리스 스틸 재질로 위생적인 사용
- 0.5℃ 단위 및 1분 단위로 섬세한 온도&시간 조절
- LED 디스플레이와 터치 스크린으로 간편 조작
- 최대/최소 물 수위 표시로 편리한 사용
3. 수비드 슈프림 데미 터치 WO11STKR-T
수비드머신 / 용량: 11.2L / 일체형 / 버튼식 / 900W / 스테인리스스틸 / 타이머 / 내부투시창 / 반응형터치 / 수조크기(가로x세로x깊이): 250x320x170mm / 외부크기(가로x세로x깊이): 290x360x302mm / 무게: 5.9kg
- 섬세하고 깔끔한 디자인으로 제작
- 온도 컨트롤 시스템으로 정확한 온도조절
- LED 패널이 적용되어 원터치로 간편 조작
- 자연순환방식으로 소음이 적음
- 조리 후 물만 버리면 뒷정리가 끝남
- 투명 뚜껑으로 조리 상태 확인 가능
4. 보아르 에이블 비드틱 VKE-007BK
수비드머신 / 1000W / 보온 / 타이머 / IPX7 / 크기(가로x세로x깊이): 118x328x66mm
- 듀얼 온도센서로 0.1℃ 세밀한 온도 조절
- 360℃ 물 순환 시스템으로 식재료를 균일하게 가열
- 내식성, 저온강도에 강한 스테인리스 304 소재 사용
- 조리 후에도 초기 설정 온도를 최대 2시간까지 유지
- 40dB 저소음으로 부담없이 장시간 조리 가능
5. 자일렉 ZL-2012SV
수비드머신 / 1200W / 타이머 / 스테인리스재질 / IPX7방수등급 / 터치식작동버튼 / 온도조절: 최대95℃ / 시간조절: 최대99시간59분 / 소음: 35db / 크기(가로x세로x깊이): 55x405x115mm
- 최대 99시간 59분까지 시간 설정 가능
- 식재료에 따라 최대 95℃까지 온도 설정 가능
- 물 순환 작동으로 균일한 물 온도 유지
- 터치식 작동으로 손쉽게 조작
- 스테인리스 재질로 보관 및 세척이 용이
- 35dB 저소음 설계로 사용이 편리함
6. 아노바 블루투스 수비드머신 나노
수비드머신 / 터치식 / 750W / 블루투스 / IPX7 / 온도조절범위: 0~92℃ / 0.1℃단위조절 / 수위: 8.6~15.4cm / 크기(가로x세로x깊이): 78x325x78mm
- 블루투스 연결로 온도, 시간 설정 가능
- ANOVA 요리앱을 이용해 손쉽게 요리 설정
- 360℃ 물 순환 시스템으로 일정한 온도 유지
- 0.1℃ 단위로 섬세한 온도 설정 가능
- 부드러운 터치 패널로 간편 조작
- 바디가 견고하게 제작되었으며 내구성이 뛰어남
정리
수비드 머신은 일반 가정에서는 조금 부담스럽게 느껴질 수 있는 조리 도구이지만 실제로 구조 및 기능은 단순한 만큼 관심이 있는 분들은 구매를 고려해 보셔도 좋을 것입니다. 수비드 머신 추천 정보와 선택 가이드를 참고해 보신다면 가정에서도 손쉽게 전문적인 요리를 만들 수 있는 좋은 수비드 머신을 구매하실 수 있을 것입니다.
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